普段飲まれているジャスミン茶とは一段と違って、香りも味わいも格段と良いですね。

ジャスミン茶は茉莉花茶と書きます。初夏に咲くジャスミン花のつぼみを積んで茶葉の間に積み、花の香りを水分とともに茶葉へ吸着させます。乾燥させながら香りつけという作業を行います。ジャスミンのつぼみが開くときに香りが放たれてきます。包種茶をベースにした台湾のジャスミン茶は品質も安定した高級品です。
特に真珠ジャスミン茶と呼ばれるものは、何回も香り付けを行いその後、丁寧に揉捻、団解を繰り返して、真珠のように円くした茶葉のことをいいます。