中国茶は「黄茶」「黒茶」「紅茶」「青茶」「白茶」「緑茶」と大きく6つ分類があります。
台湾茶と呼ばれているお茶はその中でも「青茶」に分類されます。

• 黄茶・・・蒙頂黄芽、君山銀針など
• 黒茶・・・餅茶、プーアル茶
• 紅茶・・・正山小種、キーモン紅茶
• 青茶・・・中国烏龍茶、台湾烏龍茶
• 白茶・・・白毫銀針、白牡丹
• 緑茶・・・龍井茶、碧螺春

青茶の中でも「中国烏龍茶」と「台湾茶烏龍茶」の2種類に分かれております。

中国茶

• 閩北烏龍
• 閩南烏龍
• 広東烏龍

台湾烏龍茶

• 白豪烏龍（東方美人茶）
• 木柵鉄観音
• 阿里山茶（高山茶）
• 翠玉烏龍茶
• 金萱烏龍茶
• 凍頂烏龍茶
• 包種茶